6069. Submitted on 2018/1/5, 12.26 h by :
Ah, goed dat ik niet drink
"The body does have a defence against acetaldehyde - a group of enzymes called acetaldehyde dehydrogenases (ALDH). When these are working properly, they neutralise acetaldehyde..."
Ah... kak. Maar eigenlijk wist ik dit al, aangezien van mensen met dit defect in China en Japan al bekend was dat ze een verhoogd risico hebben op keel en alvleesklierkanker. Eens in de paar jaar spendeer ik een avond om me bij te lezen in de ontwikkeling van de kennis hierover.
Daarbij had ik ook al eens gelezen dat koolsoorten als broccoli bij mensen die niet tegen alcohol kunnen, wordt geassocieerd met alvleesklierkanker. Dus dat heb ik ook maar van mijn menu geschrapt.
1. Arduenn commented on 2018/1/5, 12.42 h:
"This meta-analysis confirms the health hazards of heavy drinking (≥50 g/day) and benefits of light drinking (≤12.5 g/day). "
Verder zijn dit soort bevindingen erg marginaal in vergelijking met roken, verkoolde randjes vlees en grote hoeveelheden varkensreuzel. Het is niet voor niets dat ze pas na decennnia voedselonderzoek lichtelijk aan het licht komen. Als ze daarna niet weer gedebunkt worden. Spinazie met vis mag tegenwoordig ook weer.
Ik denk dat je, voor een kwalitatiever leven, veel marginale voedseladviezen in de wind moet slaan.